Goodstone Inn & Restaurant Dinner Menu 
First Course
CHEF’S POTAGE DU JOUR
(Please inquire about today’s preparation)
$12 à la carte
DUO OF SALMON
One Cured, One Pastrami Smoked, Crudités, Cucumbers, Ponzu
$18 à la carte
WILD MUSHROOM CREPE
Shitake, Hedgehog, Oyster, Hen of the Woods, Truffle Sauce
$14 à la carte
LEMONGRASS MARKEA SHRIMP MARTINI
Marinated Grilled Prawns, Vermouth Vinaigrette
$16 à la carte
FRESH DUCK FOIE GRAS
Seared Hudson Valley Foie Gras, Grand Marnier Jus, Toasted Brioche
$24 à la carte / $18 prix-fixe supplement
Salads
GOODSTONE’S SALADE MAISON
Chef’s Garden Lettuces, Champagne Vinaigrette, Accoutrements
$10 à la carte / Add Roquefort Cheese $6
GOAT CHEESE SALAD
Roasted Beets, Chèvre, English Walnuts, Fresh Greens, Aged Balsamic
$14 à la carte
ROQUEFORT SALAD
Chef’s Garden Lettuces, Candied Pecans, Champagne Vinaigrette, Accoutrements
$16 à la carte
HEIRLOOM TOMATO CAPRESE
Whole Milk Mozzarella, Balsamic Reduction, Basil Vinaigrette
$15 à la carte
Les Entrées
DUCK A L’ ORANGE
Magret, Wild Rice, Sauce Bigarade
$48 à la carte / $73 prix-fixe
DEEP SEA DIVER SCALLOPS PROVENÇALES
Sautéed with Garlic and Herbs as in Provence
$44 à la carte / $69 prix-fixe
WILD JAIL ISLAND SALMON
Braised Leek & Tomato Fondue, Potato Puree, Bouquetier
$44 à la carte / $69 prix-fixe
SUMMER FIELD FARMS VEAL SWEETBREADS
Thrice Cooked, Foie Gras, Truffle Essence
$48 à la carte / $73 prix-fixe
CHEF’S AWARD WINNING COLORADO RACK OF LAMB
Garlic and Parsley Crust, Freshly Seasoned Vegetables, Tarragon Jus
$65 à la carte / $90 prix-fixe
LE CHATEAUBRIAND BOUQUETIER ET SA SAUCE BÉARNAISE
Classic Center Cut Prime Filet, Fresh Garden Vegetables, Truffle Sauce
For Two $110 à la carte / $160 prix-fixe
GOODSTONE’S MEDALLIONS OF PRIME FILET MIGNON
Poële au Beurre, Jardinière
$52 à la carte / $77 prix-fixe
